Herkunft und Geschichte des Punsch

Punsch ist ein alkoholisches Heißgetränk, das vermutlich aus dem indischen Raum stammt und dessen Grundvariante aus den fünf Zutaten

• Arrak (Reisschnaps)
• Tee
• Wasser
• Zucker
• Zitrone

hergestellt wurde.

Daher dürfte auch der Name "Punsch" stammen, eine anglizierte und später eingedeutschte Version des Hindi-Wortes für "fünf" -> "panc".

Englische Seefahrer der britischen Ostindien-Kompanie brachten den Punch vermutlich im 17./18. Jahrhundert mit nach Europa. Zu dieser Zeit galt er in Großbritannien als die Lieblingsspirituose der konservativen Mittelschicht. Das englische Getränk "Punch" wurde anschließend in Deutschland unter der Bezeichnung "Punsch" bekannt. 

Der Punsch fand auch Einzug in die Literatur. Friedrich von Schiller widmete ihm 1803 das Punschlied.

Herkunft und Geschichte des Punsch

Bis ins 20. Jahrhundert hinein war Punsch auch das Getränk zum Feiern des Jahreswechsels und wurde erst nach und nach durch Sekt abgelöst.< /br> Heutzutage wird Punsch vorwiegend als vorweihnachtliches Getränk auf Adventmärkten ausgeschenkt, obwohl es für die saisonale Einschränkung eigentliche keine schlüssigen Gründe gibt.

Punschrezepte

Punschrezepte gibt es natürlich wie Sand am Meer und jeder Punschkoch hat so seine eigenen kleinen Geheimnisse.
Im Folgenden werden einfache Grundrezepte verraten, die man nach Belieben variieren kann, bis man sein ganz eigenes kleines Punschgeheimnis gefunden hat. 


Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Getränk nur erhitzt wird und nicht anfängt zu kochen, damit das Aroma und der Alkohol erhalten bleiben.

Klassischer Punsch

Zutaten

• 1 L Wasser
• 2 Teebeutel Schwarztee
• 2 Beutelchen Glühfix
• 1 L Rotwein
• 0,25 L Rum
• 0,25 L Orangensaft
• 6 Gewürznelken
• 1 Zimtstange
• 1 Orange in Scheiben
• 125g Zucker

Zubereitung

1 Liter Wasser aufkochen, 2 Beutel schwarzen Tee und zwei Beutel Glühfix einhängen, nach und nach einen Liter Rotwein, einen Viertel Liter Rum, einen Viertel Liter- Orangensaft, 5-6 Nelken, eine Zimtstange, eine Orange in Scheiben und Zucker nach Geschmack beimengen. 

Autofahrerpunsch (alkoholfrei)

Ganz ähnlich dem normalen Punsch, nur daß Rotwein und Rum durch Kirschsaft oder ähnliche alkoholfreie Getränke ersetzt werden. 

Zutaten

• 0,5 l Früchtetee
• 0,5 l Apfelsaft
• Saft einer Zitrone
• 3 TL Honig

Zubereitung

Den Tee kochen und 10 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft, Zitronensaft und Honig dazugeben und kräftig umrühren. Anschließend noch einmal alles solange erhitzen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. 

Zillenfahrerpunsch

Der Zillenfahrerpunsch ist eine eigene Kreation der Feuerwehr Hartkirchen und stellt eine etwas stärkere Erweiterung des normalen Punsches dar.
Dabei wird das Häferl Punsch noch um ein Stamperl hausgemachten Schnaps "ergänzt".
Von daher eignet sich diese Punschvariante vorallem für recht kalte Tage :-)